Hu tieu o sopa saigonesa | Mensajero culinario de las civilizaciones

El hu tieu o sopa saigonesa es un plato típico de los habitantes del delta del Mekong en particular y de Vietnam en general. Aunque no es un plato tradicional del país, el hu tieu todavía es bien recibido y se está convirtiendo en un plato familiar entre los vietnamitas.

El origen de Hu tieu en Saigón

Originaria de Camboya, la sopa saigonesa se ha introducido en muchas partes de China, convirtiéndose en un plato diario de este lugar. Años más tarde, esta sopa de fideos se extendió a otros países como Tailandia, Singapur y Vietnam.

El Hu tieu se desarrolló por primera vez en el delta del Mekong, particularmente en Saigón a partir de la década de 1950. Con el tiempo, se ha convertido en una especialidad culinaria típica en Saigón como lo es el Pho en Hanoi.

Es la sopa más popular del desayuno saigonés, comenzamos y terminamos el día con un plato de fideos rápidos pero deliciosos.

Los ingredientes del hu tieu

Los ingredientes principales de este plato son los fideos de arroz, caldo de huesos de cerdo hervido a fuego lento, carne de cerdo e intestino cocido con un poco de cebolla, brotes de soja y cebollino. Además, puedes agregar salsa de chile o un poco de limón.

Existen variantes de Hu tieu en diferentes ciudades como en Nam Vang, My Tho, Sa Dec...

Dado que la sopa de fideos es un plato que se está extendiendo en muchos lugares, cada lugar tendrá su propia forma de preparación, agregando diferentes ingredientes y sabores. Casi todos los tipos de fideos se encuentran en Saigón, cada uno con un sabor y una forma de comer diferentes.

Receta de la sopa saigonesa

Ingredientes: rábano salado; calamar seco; huesos, hígado y cerdo; camarón; albóndigas, bolas de pescado (opcional); fideos de arroz y verduras; brotes de soja; chalotes al gusto. Las especias incluyen azúcar y sal.

Preparación

.

- Para obtener una buena olla de caldo tienes que hervir el agua con los huesos y el rábano salado. Retira la espuma que flota en la superficie de la olla. Baja el fuego durante 30 minutos, agregando un poco de sal.

- Poner en agua fría la carne y rodajas de hígado hervida para que la carne quede más crujiente.

- Los fideos también se sumergen rápidamente en una olla con agua caliente.

- El último paso es poner los fideos en un bol, agregar la carne, el hígado, las bolas de pescado fritas, el cilantro, la cebolla. Luego vierte el delicioso caldo caliente y graso. Entonces tienes un plato de fideos delicioso y único.

Además, se puede comer con una variedad de verduras buenas para la salud.

>> También te puede interesar: ¡Las 10 mejores especialidades culinarias del sur de Vietnam para descubrir absolutamente!